今回は台中市の隣にあります豐原区にあるコーヒー専門店に行って来ました。
以前美味しいコーヒー店をネットで探していた時にこの店の名前が出てきて、今回近くまで寄ったので行って来ました。
土地鑑が無い場所だったので少し探しましたが、無事お店に着きました。
お店の名前は「equator coffee」。訳すと「赤道珈琲」になります。
早速中に入ってみましょう。
ドアの隙間から山が少し見えます。
店内に入ってすぐ左側にカウンターがあります。
店内は少し暗くて珈琲店よりもバーみたいな雰囲気がある。
壁棚にはコーヒー器具が並んでいる。
店のロゴのプレート。こういうちょっとした場所にマスターのこだわりが伺える。
棚の上にポストカードが置かれている。
スケッチが描かれたカードも並んでいる。
僕が店に入った時は客が一人もいなかった。2階があるというので、見たいと言ったら通してくれた。
2階は広々とした空間にソファが並んでいた。今度は友達を連れて来てみよう。
窓際の席では景色を楽しみながらコーヒーが楽しめる。
テーブルに戻ってコーヒーができるのを待っていたら、マスターから「こっちに来なよ！」と誘われたのでカウンター席に座った。
どのコーヒーが飲みたいかを聞かれたけど、僕はあまり豆の種類とかは分からないと正直に言ったら、飲みやすい豆を選んでくれた。
マスターが選んだ豆は「哥斯大黎加(コスタリカ)」の豆だった。南米の豆だ。
マスターは非常にこだわりを持っている方だ。コーヒー豆は果物と同じで鮮度が大事だから、店ではその年に採れた豆しか置いていないのだとか。
マスターは挽きたての豆を嗅がせてくれた。とても香ばしい。
まずその豆の挽きたての香りを嗅がせてくれてから、コーヒーを淹れてくれるのだ。
淹れたてのコスタリカコーヒーが出てきました。この店はブラックコーヒー専門店なのでこのまま頂く。
マスターからコーヒーと水を交互に飲んだほうが良いと言われた。それはコーヒーは淹れたての高温、少し冷めた中温、かなり冷めた低温で味が変わるからだ。コーヒーを一口飲んで、水で一度口の中を洗ってまたコーヒーを飲む。そうすることでコーヒー一杯で少なくとも3つの味の変化を楽しめるのだ。
コーヒーは淹れたてが一番苦い。そして酸味も強い。少し冷めると苦味と酸味がゆるくなっていく。
冷めて苦味が弱まると今度は飲んだ後味に甘みが出てくる。なんて不思議な飲み物なのだろうか。
コスタリカは癖がないスッキリした味だ。苦味も酸味もほどほどで初心者に最適な味だ。
マスターがコーヒーを淹れながら、そのコーヒーの特徴を語ってくれる。そしてどうやって飲めばそのコーヒーが美味しく飲めるのかを丁寧に教えてくれるのだ。
僕はもっとコーヒーの事が知りたくなって、違う豆を淹れてくれるように頼んだ。
マスターが淹れてくれた2種類目のコーヒーは「馬拉威(マウライ) 」だ。アフリカ産のコーヒーだ。
マウライコーヒーは酸味が強い。淹れたての高温時は酸味が強いが、冷めてくると少し焦げた味が出てくる。水を口に流し込んでコーヒーの味の変化を楽しむ。なんて優雅な一時なのだろうか。
コーヒーを2杯飲んでマスターとの会話を1時間ほど楽しんだ。僕はお会計をお願いするとマスターは後ろを振り向いた。それはこの店にはメニューが無いのだ。この店はコーヒー豆を販売するのが主なので、後ろのガラス板に手書きで書いてある豆の値段を見ながら計算しているのだ。ガラス板には各豆が一袋/250ｇ単位で書かれている。ちなみに一番高い高級ブルーマウンテンは一袋/250gで1800元だ。
これだけコーヒーの知識を教えてもらったら今度は自分で豆を購入して、自分で淹れてみたくなってきた。次回行くときはマスターお勧めのコーヒー器具を教えてもらい、家て淹れてみようと思う。
店名のようにコーヒーに「熱い情熱」を抱いているマスターの話が聞きたい方は一度訪れてみてはいかかだろうか。きっとあなたもコーヒーに対する考え方が変わるはずだ。そして店を出た時にはもっとコーヒーの事が知りたくなってしまうでしょう。
equator coffee
台中市豐原區豐原大道三段439號
04-25266922
平日＋土曜日は午後から。日曜休み。
[map addr="台中市豐原區豐原大道三段439號 " width="100%" height="300px"]這次我想介紹豐原區的專門咖啡店，之前我用電腦查「好喝的咖啡店」的時候，這家店查出來的，這次趁去豐原的機會順便去這家咖啡店。
因為我很少去豐原玩，因此找這家時迷路，依靠手機的GPS找目的地才找到。
這家店名是「equator coffee」，翻譯成中文是「赤道咖啡」。
我進去店裡。
從玻璃門看到對面的山山。
進去店裡就看到很大的台座。
台座有昏暗的氣氛，很像酒吧。
牆壁架子裡有很多咖啡用具。
樓梯與天花板中間有一個店名板子，店裡所佈置的裝飾品都由老闆設計的。
在木製架子上擺著一些名信片。
素描作品也擺著。
我進去店裡時一個客人都沒有，所以樓上沒有開放，但老闆幫我開樓上的電燈，使我隨便拍照。
樓上空間很大，佈置很多沙發，下次我想帶朋友一起來。
靠窗戶的位子一面可享受咖啡，一面可欣賞風景。
我在一樓裡面的位子坐著椅子等咖啡做好時，老闆叫我「你過來這裡坐吧！」，我聽到他的話後我去坐老闆對面的位子。
他問我「你想喝什麼咖啡？」，我坦白說「我對咖啡不熟，平常喝的咖啡都是“美式”或“拿鐵”之類的」，他聽到我說的話後，幫我挑選適合我的咖啡豆。
老闆選的咖啡豆是「哥斯大黎加」，南美的咖啡豆。
他對咖啡豆非常在意，他說咖啡豆和水果一樣鮮度很重要，因此他買的咖啡豆都是今年剛摘的。
老闆剛研磨的咖啡豆給我聞，很香！，他泡咖啡時先剛研磨的咖啡豆給客人聞後再泡咖啡。
剛泡的哥斯大黎加咖啡來了！這家的咖啡都是「黑咖啡」，沒有砂糖與奶精。
老闆推薦的「享受咖啡」的方式是邊喝咖啡，邊喝水，老闆說咖啡有三種味道，第一個是剛泡的「高溫」，第二個是泡了一陣子後的「中溫」，第三個是已經冷掉的「低溫」。喝一口咖啡後就用水將嘴巴裡沖洗，這樣喝一杯咖啡可享受三種的味道。
剛泡的咖啡是最苦，而且酸味最強，有點冷掉後咖啡裡的苦味與酸味逐漸變少，苦味變少後嘴巴裡感覺到回甘，咖啡怎麼那麼神奇的飲料！
「哥斯大黎加咖啡」並沒有明顯的特色，苦味與酸味是普通，但是以別的角度來看這樣的咖啡最適合像我對咖啡不熟的人。
老闆邊泡咖啡，邊和我解釋正在泡的咖啡的由來與特色，而且他細心地教我怎麼喝才會好喝。
我理解老闆的咖啡觀念後再點一杯，老闆泡的第二杯是「馬拉威咖啡」，非洲的咖啡豆。
「馬拉威咖啡」的特色是酸味，剛泡高溫的時候酸味很強，但有點冷掉後焦味會出現，我先喝水把嘴巴裡沖洗後再享受「馬拉威咖啡」的焦味，我享受奢華的時光。
我喝了兩杯咖啡後，和老闆說我要結帳，他回頭看廚房後面的玻璃板,在玻璃板上寫著各種咖啡豆的價格，那時候我才知道這家店沒有菜單，這家店不是咖啡店，是專賣咖啡豆的店，我仔細看每種咖啡豆價格寫的玻璃板，每種都有寫「咖啡豆名／價格／250g（一包）」。
老闆說以前老闆不在一樓的時候，有的客人進來店裡看到玻璃板的價格「高級藍山／3000元」的字，客人覺得一杯咖啡怎麼這麼貴！客人立刻離開店。
他說每年賣的咖啡豆不一樣，所以他將咖啡豆的價格寫在玻璃板上，這家店通常平日較忙，因為他跟老闆娘在店裡一直把咖啡豆打包裝寄送客人。
老闆教我這麼多咖啡的知識使我想親自泡咖啡，下次去這家店的時候，我想會請教老闆為了在家裡泡咖啡需要什麼用具。
如果你想喝這家的咖啡，或是想聽老闆對咖啡的觀念，去這家看看。聽老闆的話之後你對咖啡的想法一定會改變，而且你一定會想買咖啡豆自己泡咖啡！
equator coffee
台中市豐原區豐原大道三段439號
04-25266922
平日＋周六中午開店，週日休店
[map addr="台中市豐原區豐原大道三段439號 " width="100%" height="300px"]
「コーヒーを飲む楽しみ」を教えてくれるコーヒー専門店「equator coffee」